Del Portador
daygua a la cuyna.
Con en la cuyna de nostres domestichs sien
alcunes coses faedores que per los cochs o argenters en aquella
disposats per pensa degudament no poden esser fetes: emperamor daço
oltre los damunt dits disposam dues persones o pus
quant necessari sera qui sapellen portadors daygua en la dita cuyna
esser reebuts ordonam. E porten aquestes dues persones aygua a
la cuyna aytanta com sera mester: les calderes
encara e les escudelles apres los menjars de
nostres domestichs laven e munden diligentment: encara
la cuyna escombren quant mester hi sera e altres coses
facen semblants les quals e segons quels nostres sobrecochs
e los argenters de la dita cuyna o la un dells a
ells o a alguns dells manaran: als quals obeir apres
los majordomens sien tenguts e semblant homenatge e
sagrament faran al majordom lo qual fan los cochs.
Dels escuders portants lo taylador real
Dels
Argenters de la cuyna comuna.
Per tal quels cochs comuns de
nostres domestichs no sien vist freturar per defalliment de
coadjutors: emperamor daço en la cuyna daquells domestichs dos en
aço aptes homens volem esser deputats qui argenters de la
dita cuyna sien nomenats e seran diligents e atents que cascun dia a
hores degudes en aquella cuyna fochs encenan e calderes
ab aygua posen sobre aquelles e gallines e altres voleteries
plomen e encara altres carns e peys laven e
appareylen a coure e aquelles en calderes e en asts
posen. Encara de les carns decoquedores en los
asts cura hajen diligent de manar aquells: largent del
qual nos cascun dia usam hores degudes lavaran: e aquestes
coses fetes per ells los cochs damunt dits en aquelles coses
que poran ajuden especialment lo manucier en los
menjars portadors en lo palau ajudar no olviden:
volents que a nostres sobrecochs e als cochs a les
coses tocans lur offici obeesquen e
entenen faelment ab acabament: e sagrament e homenatge
faran al majordom lo qual fan los cochs.
Nota:
largent: lo argent, l´argent : plata, cubertería de.
Lavaran: llavarán;
lavarán.
del portador daygua a la cuyna
